Hola mis queridas amigas, continuando con las recetas deliciosas de los platos típicos del Perú, esta vez les ensenaré como preparar el caldo de gallina, o también llamado el "levanta muertos", porqué? pruébelo y la respuesta la tendrá Ud. así que atención a las instrucciones de la preparación:
INGREDIENTES:
una gallina grande.
un kilo de patata amarilla.
medio kilo de fideo tallarin.
ocho huevos.
media taza de arverjas.
cebolla china.
ramitas de perejil y hierbabuena,
sal al gusto.
PREPARACION:
1. En abundante agua cocina las presas de gallina durante aproximadamente dos horas.
2. Hervir hasta que la carne este tierna. para comprobarlo, pinchala con un tenedor o cuchillo; si el metal penetra facilmente, es que ya esta a punto.
3. Cuando esta bien cocida le agregas las guisantes, las papas amarillas y el fideo tallarin.
4. Tomale el punto de sal. una vez que los fideos y papas se hayan cocido, sirvela en platos soperos, adornandola con cebollita china finamente picada, o con ramitas de perejil y hierbabuena. en cada plato de caldo, coloca un huevo duro, y ten en cuenta que el exito de este plato radica en que al comensal le toque una buena presa de gallina.