Repostería: Membrillo En Jalea

En la receta anterior les enseñamos a preparar el riquísimo dulce de membrillo, en esta oportunidad vamos a continuar con otra variante del membrillo, aprovecharemos todo lo que quedó del membrillo en la receta anterior, tales como el agua del membrillo, el corazón del membrillo y la piel del membrillo, en esta receta nada se desperdicia todo se consume obteniendo la sabrosa jalea de Membrillo. a continuación el detalle…

INGREDIENTES

• Piel del membrillo o cáscaras (ver receta del dulce de membrillo)
• agua de membrillo
• Azúcar: cantidad necesaria
• corazón del membrillo

PREPARACIÓN

• Retirar las cascaras, las semillas y los centros de los membrillos de las bolsitas y, colocarlos en una cacerola.
• Cubrirlos con el agua del blanqueado duplicando el volumen de los ingredientes
• Es necesario una cantidad importante de agua, ya que en la cocción se reduce el líquido.
• Llevar la olla al fuego y cocinar a temperatura media durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las cascaras y los centros estén bien tiernos.
• Colar la preparación presionándola con una cuchara. Calcular 700 g de azúcar por litro de líquido obtenido.
• Colocar ambos ingredientes en una olla y cocinar a fuego suave hasta que la preparación alcance el punto mermelada.
• Envasarla en frascos previamente esterilizados.
• Tapar y esterilizar durante 20 minutos.
• Abierto los frascos se pueden consumir durante 60 días.
• Colocados en nevera durante 3 meses.