Pastel de la selva negra

Esta receta es uno de mis postres favoritos en el mundo de la repostería, así que lápiz y papel y manos y a preparar este delicioso pastel.

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:

• 150 gr.de chocolate negro o bitter.
• 150 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de azúcar.
• 100 gr. de almendras crudas , molidas.
• 75 gr. de harina, 75 gr. de harina de maíz.
• 6 huevos.
• 2 cucharaditas de levadura.

Para el relleno y adorno:

1 kg. de nata azucarada.

2 latas de guindas al natural de 425 gr. ( no dulces).

8 cucharadas de Krisch.

100 gr. de chocolate negro.

INSTRUCCIONES:

1. Precalentar el horno a 180º embadurnar con mantequilla un molde de corona de 24 a 26 cm. Derretir el chocolate al baño María y dejar enfríar .

2. Derretir el chocolate al baño María y dejar enfriar. Batir la mantequilla con el azúcar hastaobtener una pasta cremosa, añadir los huevos uno a uno, sin dejar de batir, luego el polvo de almendras y el chocolate derretido.

3. Dejar de batir y con la ayuda de la espátula y mezclando las harinas y levadura previamente tamizadas.

4. Llenar con esta preparación el molde y cocer durante 40 min. aproximadamente .

5. Una vez frío, cortar en tres discos. Poner en un bol la mitad de almíbar de una de las latas, añadir el Krisch y con la ayuda de un pincel, empapar con esta preparación cada disco de bizcocho; cubrir cada piso con nata y guindas, rallar el chocolate y decorar.

Hasta la próxima mis queridas amigas!