Las Deliciosas Chocotejas Peruanas | Aprende a prepararlos | Manualidades MamaFlor Las Deliciosas Chocotejas Peruanas | Aprende a prepararlos - Manualidades MamaFlor

Las Deliciosas Chocotejas Peruanas | Aprende a prepararlos

Aprende a preparar paso a paso las CHOCOTEJAS peruanas, una RECETA muy fácil y sabrosa. Un manjar delicioso para la familia!

La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate relleno, proveniente de la ciudad de Ica - Perú. Anteriormente, las tejas se bañaban de chocolate, pero después, las nuevas generaciones crearon una variedad, las que hoy se conocen como CHOCOTEJAS.

Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son reconocidas en todas las partes del mundo, ningún turista puede y debe resistirse a saborearlas. Si no las conoces o no las sabes preparar... amigas ¿listas a prepararlas para sorprender a la familia?

Ingredientes

  • Chocolate Bitter.
  • Pecanas.
  • Manjar.
  • Molde en forma de chocotejas.
  • Envolturas de chocotejas.
  • Una olla pequeña.
  • Agua.
  • Pincel.
  • cuchara.
  • refrigeradora.

Preparación de las Chocotejas

  1. Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una olla pequeña llenar por la mitad con agua, dejar hervir.


  2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.


  3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima de la tapa, al hervir más el agua, es decir estar en ebullición retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se encuentra en baño maria, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.


  4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, bañar con una cuchara el molde con el chocolate hasta formar una capa.


  5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.


  6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar uniforme.


  7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.


  8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.


  9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeños trocitos.


  10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.


  11. Luego pasar otra capa más de chocolate.


  12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.


  13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi


  14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.


  15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.


  16. Colocar un pedazo de vinifan, o plástico en la mesa de trabajo, para colocar alli las chocotejas.


  17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.


  18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar.


  19. Luego doblar uno de los costados.


  20. Doblar el otro costado.


  21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!

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Nuestra calificación es:

910

Comentarios

GOOGLE: 83
  1. hay que rico como me gustan los chocolates...

  2. Muchas gracias por todas tu recetas

  3. facil y se ven deliciosas tus chocotejas no pense que eran tan faciles de hacerlas gracias por tus aportes.

  4. hola soy luisa
    muchas gracias por todas sus atenciones y sus consejos

  5. oliwiis
    kiero desir ke nada jajaja

  6. Super prácticos, gracias por los aportes y que viva el PERÚ!!!!

  7. gracias por compartir la receta de las chocotejas, si no fuera mucha molestia, tendrias sobre bombones o de los deliciosos besos de moza, le agradezco por anticipado su amable respuesta. yolanda

  8. gracias por compartir la receta de las chocotejas, si no fuera mucha molestia, tendrias sobre bombones o de los deliciosos besos de moza, le agradezco por anticipado su amable respuesta. yolanda

  9. muchas gracias por la tecnica, pense que eran un pcoco dificil pero gracias a ustedes nos simplifican la vida, me agradaria mucho que me den la receta de los besitos de moza, muchas garcias por su amable ayuda me sirvio de mucho

  10. Muchas gracias por todo lo que nos enseñan cada día

  11. gracias por su ayuda me salieron ricas mis chocotejas mmmmmmm

  12. Muchas gracias por estar siempre enseñandonos con tus recetas son muy deliciosas

  13. gracias por todo el detalle del como preparar este maravilloso postre, no sabia como ayudar en casa economicamente hasta que vi esta receta ............ fue como una señal gracias

  14. Gracias por la receta pero nesecito su ayuda uan vez hize su receta y la primera vez me salio perfecto pero la segunda vez ya no puedo noc xq pero no puedo despegar las chocotejas del molde una vez q estan listas se quedan pegadas y no salen no se si el molde nesecita una limpieza especial o como hacerlo me servira d mucho su ayuda gracias

  15. UMMM...MAS FACIL NO POIA SER SIEMPRE BUSQUE UNA RECETA ASI, YO LO HACIA DE OTRA MANERA PERO GRACIAS POR SU AYUDA ...

  16. ue buena receta yo pense q era dificil y es mui facil gracias

  17. hola quisiera saber cuanto es la cantidad q necesito para ser
    alrededor de 100 chcotejas y como hago para q el chocolate rinda gracias

  18. Muchas Gracias por pasar esta receta, tenia algunas dudas ahora ya las despeje.

  19. me encanto tu receta lo mejor es que pusiste images de la secuencia a seguir eso esta bueno, gracias.

  20. cuanto tiempo dura una chocoteja

  21. exelente exelente exelente

  22. io tengo moldes de diferentes formas pero quiero saber conque puedo combinar osea aparte de pecanas higos pasas etc con que mas puedo ojala contesten mi regunta

  23. Ha sido para mi la mejor página de hacer chocotejas, ya que te enseña paso a paso y con imágenes, me gustaría saber como consigo la cobertura de chocolate ya q estoy radicando en el extranjero, mis felicitaciones por esta página, es la mas útil de todas para mí.

    Jorge Terán.
    Rep. Dom.

  24. me parece una super receta esta muy bien detallada, gracias

  25. me gusta las chocotejas, te felicito se ven super ricas.

  26. Gracias por tu receta de los chocotejas. Pero quisiera hacerle una pregunta .El chocolate al colocar en el molde que temperatura debe estar. Porque se me pega si esta caliente y no sale. Espero su resuesta, Muchas Gracias por todo.

  27. gracias por tu receta,es muy esquisita,pero una pregunta? tines resetas de biscochos??
    es que yo voy a hacer una fiesta y queria que el biscocho sea esquisito
    voy a seguir buscando a ver si encuentro gracias!!

  28. Hola agradecería si pudieras explicar la técnica de marmoleo en chocolates y la receta para hacer chupetes o paletas de azúcar o almíbar. También si tienes información para comprar este tipo de moldes, pues en Chile no conozco un proveedor de moldes para chupetes de azùcar dura.
    Cariños.
    P:D: La página muy útil para los amantes de chocolatería. Disculpa que pregunte tantas cosas, por casualidad tienes la receta de los ponqués, una especie de quequitos redondons que me imagino tienen glacé chorreando, son de distintos colores el glacé, si es que es eso lo que tienen. Gracias.

  29. Excelente explicación, exquisito peruano, y el manejo del chocolate es lo que preocupa más en estos dulces. Muchas gracias.

  30. muchas gracias por la receta

  31. Muy interesanteee su recetaaa!
    Graciass...

    ! A ponerlo en practicaa ! :)

  32. Muy buena tu idea de poner otro tiesto sobre la olla que està hirviendo, así se ahorra gas. Muy buena la explicación de las chocotejas, corta y precisa.
    Quisiera si pudieras enseñarme la técnica del marmoleo del chocolate, de la misma forma que explicastes las chocotejas. También quisiera saber donde venden y cuanto cuestan los envoltorios para las chocotejas, vivo en Antofagasta, Chile, acá en el comercio local no hay.
    Gracias.

  33. hola soy karolina
    ummmmm..¡ que ricas las chocotejas y la receta es buenaza y entendible
    gracias n_n

  34. las hiceeeee me salieron buenasassssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

  35. se ven deliciosas....
    gracias por enseñarnos ah
    acer chokotejas

  36. me encanto la receta de las chocotejas son super buena y una buena fuente de ingreso para mi en especial.............. yk

  37. mmmmmmmmm....nada mas ni nada menos como unas chocotejas rikisimas!!!

    graciass x la receta tan especial!!!ricos y sabrosos nada mas k chocotejas

  38. Es buena la receta asi paso a paso. A ponerla en practica. Gracias.

  39. aselante con las resetitas .15 de junio de 2009 3:20 p.m.
    gracias por anpliar algo mas en lo que es chocolateria .me gusto mucha la esplicacion tan detallada como lo an presentado ,asi cualquiera aprende,a disfrutar se adicho huuuu.

  40. ummmmm!! ya siento su saborsito no me acordaba como prpararlas pero aora si me van a quedar riquisimas!! sobre todo si son para el dia del padre como postre gracias por tus tips por sierto soy karla si puedes dejame + recetas o pazos para acer bisuteria en el sgt correo the_karla_princess@hotmail.com

  41. HAY ALGUIEN QUE ME DIJA QUE UTILIZO PARA EL MANJAR (RELLENO )POR QUE NO SE MUCHAS GRACIAS YA LA QUIERO PROBAR

  42. gracias por enseñarnos hacer chocotejas muak la queremos

  43. muy clara la explicacion sobre la preparacionde asl chocotejas!!...las fotos ayudan mucho para ver si vamos por buen camino!!..es l priemra ves que hago chocotejas y salio bien grasias!!!

  44. muy bie explicado quisiera que puedan poner las diferentes sabores de chocotejas

  45. ummmmmmmm ztuvieron interesantes zcribe varias recetas xfa plliz son maravillosas iop quiero ser una gran xhef de reposteria bye

    aracely !!!

  46. HOLA SOY JUANITA TUS RECETAS M PARECEN INTERESANTES Y MUY FACILES MUCHAS GRACIAS

  47. ahora comenzare mi nuevo negocio, gracias por la gran ayuda

  48. son ricas las chocotejas y las tuyas:P tambien

  49. que bueno que enseñas el paso a paso, por fa quisiera que me enseñes a hacer chocolates picantes y si se puede hacer de locotos, gracias un saludo desde Bolivia

  50. QUISIERA SABER SI AL MOLDE DE LAS CHOCOTEJAS SE LE ECHA ALGO PARA QUE NO SE PARTA LA CHOCOTEJA AL RETIARLA DEL MOLDE :)
    GRACIAS

  51. qe locp muy didactico y sencilol gracias

  52. esta muy buena la receta y practica, haber si nos ayudas con otras recetas asi como la torta de chocolate por fa . bye

  53. He visto muchas recetas de chocotejas y la verdad que la forma que explicaste es tan fácil que cualquier persona lo puede hacer...yo vivo en Santiago y las chocotejas me encantan de Lima me traje los ingredientes así que ahora que vi tu receta hasta la forma de envolverlas me pondré a hacerlas...gracias por compartir tus conocimientos culinarios

  54. Me puede ayudar y decirme en dode puedo comprar las envolturas para la chocoteja.
    muchisimas gracias de antemano.

  55. hola!! super facil de hacer, hoy hare las chocotejas por primera vez en mi vida... te felicito porque tu pagina es super didactica.. te comento luego como me fue. mil gracias.

  56. esta muy bien explicado la forma de hacer las chocotejas, ademas d eser muy facil. gracisa

  57. Me eNcAnTo Ver esTa cLaSE PaRa HaCer ChOcOtEjA lA vERdAD Me eNcAntO y hoY PO PrIMeRa vEz tBm HaRE MIs ChOcOteJas ESpERo q Me SaLgA sUpEr BiEn jEjE ...... Ahi noS VEmOs T cONtAre cOMo Me fUe oOoOoO______OooooO

  58. Quiero saber cuanto se necesita de cada ingrediente para preparar 100 chocotejas, ademas como hago (tips) para que el chocolate me rinda.
    Gacias anticipadamente por atender mi peticion.
    gracias
    mi correo es alex2000410@hotmail.com
    Gracias

  59. ola me llamo fernando gracias por la ayuda ahora ya se aser chocotejas para vender y comer jejje xD

  60. gracias por compartir esta maribillosa tecnica de chocolate es muy practica y eficas muchas grcias son muy utiles todos tus enseñansas. =)

  61. Muchas gracias por publicar paso por paso la elaboracion de chocotejas, ahora lo hare con mis niños para que le regalen a sus madres por su día

  62. q facil ahora ganare mi platita

  63. hola mama flor, gracias por publicar tus deliciosas recetas,
    recien me voy a iniciar en el negocio de chocolateria,primero quiero chocotejas, pero necesito diferente rellenos para tener variedad, si me pudieras facilitar como podria prepararlas.
    gracias anticipadas mama flor. carmen

  64. graxias la receta esta super ahora lo hare co mis amias

  65. gracias por la receta...pero tuve um problema...como el chocolate es liquido al echarlos al molde y esparcirlos el chocolate se concentra abajo y los costados terminan teniendo una capa muy delgada...a la hora de sacarlos del molde se rompen....es mejor con doble capa de chocolate y despues rellenarlos?

  66. como haGO SI MIS CHOCOTEJAS NO KIEREN SALIR DEL MOLDE?
    ME PAASE UN POKO DE MANJAR

  67. GRACIAS POR PRESENTAR LA RECETA,...DE FORMA CLARA Y MUY FACIL DE ENTENDER....

  68. Soy bien bruta para cocinar, me pudieran ayudar a realizar el tercer paso???... no entiendo.... el agua que coloco a hervir que hago con ella... y la cuenca de aluminio sobre la tapa se la deja vacía que se re caliente??? luego cuando ya esté re caliente le coloco el chocolate con un poco de agua que acabo de hervir????solo esa parte no entiendo por favor explíquenme, quiero que me salga perfecto; quiero preparar chocotejas de coco ya que me encanta el manjar con coco jeje

  69. muchas gracias de veras que nesecita la receta pauta x pauta ... muchas gracielas

  70. **..Graziiaz pOr La reCetah..!!!...paRec SenciiLLa,zperO k zea aziii =)..**

  71. TE PASASTE ERES LO MÁXIMO,MÁS Y MEJOR EXPLICACIÓN QUE ESTA NO HAY,EN VERDAD LAS IMÁGENES AYUDAN UN MONTÓN VY HACEN TOODO TAN SENSILLO,PLEASE SI PUEDES ENVIA MÁS RECETAS ASÍ DE FÁCILES Y DELICIOSAS COMO ESTA.....BYE GRACIAS POR TODO.

  72. gracias por la receta esta bien explicado

  73. es muy delicioso gracias esta facil la receta y tambien estan ricas

  74. ta buena la receta re las recomiendon ma uhhhhhhhhh...........gracis

  75. ღ♡ღ MUXAS GRAXIAS AHORA PODRE PREPARAR YO MISMA MIS CHOCOTEJAS Q TANTO ME ENCANTAN ........qqqqqqq` rico ღ♡ღ

  76. quien sea que eres , en youtube buscaba y me aparecía sonceras .
    Buscaba y hice clic ha tu pagina y quede maravillada ya que esta paso a paso y con imagenes muy amplias que me permiten aprender.
    y sobre todo que essta con matriales caseros.
    MUY FÁCIL!

  77. GRACIAAAAS !! ACABO D SEGIR LOS PASOS Y M SALIO DELICIOSOO! ;D

  78. esta receta sta buena gracias me fue muy facil prépararlo

  79. esta receta esta muy buena muchas gracias me fue muy fácil prépararlo

  80. gracias por la receta la voy a hacer se ve facil de preparar

  81. hola bakan la receta me ayudo hacer una buena amistad graxias por ayudarme besos saludos a kienes lo colgaron

  82. me encanto la receta de las chocotejas estuvo muy deliciosa y pude compartir con toda mi familia yupyyyyyy salio riquisimooooooo......huaraz

Nombre

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