Repostería: Chifon de Manadarina…
Hola amigos, en esta oportunidad les voy a presentar otra de las recetas más comunes y sencillas de preparar, se trata de un suave y exquisito Chifón de Mandarina, a continuación los materiales:
INGREDIENTES
- 2 1/2 tz. Harina preparada.
- 1 1/2 tz. azúcan blanca granulada.
- 6 cdtas de polvo de hornear.
- 1/2 tz. aceite(cualquier marca)
- 3/4 tz. jugo de mandarina.
- 1 cdta. de cremor tártaro.
- 8 huevos.
- Azúcar impalpable al gusto.
- 1 cdta. de sal.
- Molde chifonero de 1Kl.
PREPARACION
- Cernir por tres veces los ingredientes secos tales como: la sal, polvo de hornear , la harina y 1 taza de azucar blanca granulada.
- Esta es la forma de cernir con un colador los ingredientes anteriores.
- En un recipiente aparte separar las claras de las yemas.
- En la mezcla anterior de los ingredientes secos hace un agujero en todo el centro.
- En dsicho agujero sae agrega el aceite.
- Inmediatamente se hecha el jugo de mandarina.
- Enseguida se empieza a batir con ayuda de la espatúla de madera en forma circular.
- Se continúa batiendo.
- Y se agregan las yemas de huevo.
- Y se sigue batiendo en forma circular hasta que quede bien cremosa.
- De esta forma deberá quedar cremosita.
- Aparte se baten las claras a punto de nieve se agrega la 1/2 taza de azuca de a pocos y se sigue batiendo sin parar se agrega el cremor tártaro y se sigue batiendo durante un minuto.
- Luego se agregan las claras batidas a la preparación anterior.
- Con ayuda de la espátula se mezclan ambas preparaciones en forma envolvente, ya no se bate solo se mezcla.
- Antes de vacear la preparación se humedece con agua el molde chifonero y recién alli se vacea la preparación.
- Llevar al horno precalentado a 150º por espacio de una hora
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Sacar del horno dejar enfriar y rocearle al gusto el azúcar impalpable.
