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Comida peruana : Boda de gallina.

Hola a todos los amigos y amigas que visitan MamaFlor.com! El dia de hoy les hemos preparado un delicioso articulo sobre nuestra gastronomia...



Hola a todos los amigos y amigas que visitan MamaFlor.com!
El dia de hoy les hemos preparado un delicioso articulo sobre nuestra gastronomia peruana, que como muchas sabemos... es una de las más exquisitas de todo el mundo. Estamos hablando del famoso plato: Boda de Gallina. Este plato es típico de la costa norte del Peru, hecha a base de arroz y gallina. Es usualmente preparada para recepciones familiares como: matrimonios, bautizos, etc.
Esperamos que les guste y practiquen en casa, cualquier duda ^^ estaremos gustosas de responder a traves de los comentarios.

A continuación los ingredientes y las instrucciones para la preparación:

INGREDIENTES
  • 1 kilo de arroz molido.
  • 1 gallina.
  • 1 cebolla.
  • 1 ají amarillo.
  • 1 ajo.
  • 1 sobre de palillo.
  • 1 cucharita de pimienta.
  • Sal a gusto.
  • Aceite.
  • Achote


INSTRUCCIONES
  1. En una olla grande y resistible a las temperaturas altas ; echar agua (2 litros y medio), y sal, esperar a que hierva, luego echar la gallina tal como lo muestro en la imagen.


  2. En una bandeja remojar el arroz molido.


  3. Una vez que vemos que la gallina esta completamente sancochada, retirarla del agua.


  4. Probar si el agua esta bien de sal; luego agregar el arroz molido que estuvo remojado.


  5. Inmediatamente dar vueltas, para que no se pegue en la parte inferior de la olla.


  6. Mientras va cocinándose al arroz molido; preparamos el arederezo de la sgte. manera: en un sartén echar el aceite y dejar calentar.


  7. Una vez que el aceite esta caliente echar el ajo.


  8. Luego echar la cebollita picada en cuadraditos.


  9. Agregar el palillo con la pimienta, dejar unos minutos para que se frian estos ingredientes.


  10. Echar todo el aderezo a la olla.


  11. Luego revolver, para que le cambie el color al arroz molido.


  12. Hacer otro aderezo para la culminación del plato, colocando en un sartén un poco de aceite, una vez que el aceite este calentado, echar el achote.


  13. Luego echar el ají amarillo en cortes como se muestra en la imagen. Freir a temperatura baja.


  14. Servir el plato, poniendo primero la presa(la presa se corta de acuerdo al gusto), luego echar el arroz molido, y decorar con el último aderezo.(se sirven 12 platos, según esta receta)

  15. En esta ocasion, hemos acompanado este plato, con zarza de cebolla, choclo (maiz cocido) y cebiche (de caballa).



Les aseguramos un delicioso dia!
Nos vemos...

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Comentarios

GOOGLE: 11
  1. ESTE RECETA ME SIRVIO MUCHO ES UN PLATO MUY DELICIOSO SABIENDOLO HACER CON AMOR LO UNICO QUE EL EL AJI AMARILLO Y EL PALILLO NO LOS CONOSCO PORQ ACA EN EL SALVADOR NO SABEMOS QUE ES PERO UTILICE TROS INGREDIENTES GRACIAS MAMA FLOR

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  2. QUE GUSTO QUE PUBIQUEN NUESTRAS COMIDAS, A ESTE PLATO TAMBIEN SE LE LLAMA PEPIAN DE GALLINA Y SE PREPARA TAMBIEN CON PAVO.EL PALILLO ES SIMILAR AL CURRY, DE COLOR AMARILLO Y CON UN SABOR MAS SUAVE Y EL ACHIOTE SON UNAS SEMILLAS ROJAS SIMILAR A LA PIMIENTA ROJA, PERO QUE PUEDE SER REEMPLAZADA POR CUALQUIER CONDIMENTO DE ESTE COLOR

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  3. rico, rico, rico, lo prepare y me salió delicioso, mis parientes me felicitaron. gracias eres genial. besitos .... Maerbel

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  4. BUENAZO, 5 ESTRELLAS.

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  5. se ve delicioso pense que era pollo en crema, lo único es que no se que es el ají y si alguien me puede indicar que otro ingrediente colocar soy de la bella Guatemala gracias Dios les bendiga
    5 estrellas

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  6. se ve delicioso, ojala se salga tan igual al tuyo... victoris esther

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  7. ESTUPENDO....SABES QUE TUVE UIN DESEO D E COMER ESTE PLATO Y AHORA LO HE HECHO FACIL Y RICO... GRACIAS.... AL FIN NO ME SENTI INUTIL EN LA COCINA....

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  8. quiaira saver como se prepara el seco de cordero a la norteña gracias

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  9. yo tambien soy de guatemala pero me parese que el aji en nada menos que elchile pimiento nuestro se ve delicioso ese plato lo hare para ver que talme sabe felicidades

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  10. WAOO YO LO PREPARE Y ME SALIO DELICIOSO AUNQUE UN POCO TRABAJOSO PERO ESO SI MUY RICO GRACIAS POR LA RECETA

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Comida peruana : Boda de gallina.
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