Como preparar la causa monsefuana

Como preparar la causa monsefuana

Cocina Peruana
V

 

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Hola mis queridas amigas, en esta ocasión les ensenaré a preparar este delicioso plato, como es la causa monsefuana, fácil de prepararla y sobretodo deliciosa, así que atención a los pasos que a continuación les detallaré:

INGREDIENTES:


Para 8 personas

  • 2 kg. de papas amarillas
  • 1/2 taza de ají amarillo molido
  • 1/2 kg. de pescado seco salado
  • 3 cebollas picadas gruesas
  • 2 cucharadas de ají panca molido
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 taza de vinagre
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cucharadita de prégano
  • 1 ají amarillo picado
  • Sal, pimienta y comino al gusto

Guarnición:

  • Camote cocido
  • Plátano cocido
  • 2 huevos duros
  • 1 lechuga

PREPARACION:

Remojar el pescado salado desde la noche anterior.

  1. Al día siguiente, cocinarlo en agua, escurrirlo y desmenuzarlo.
  2. Pelar y prensar las papas, y mezclarlas con el ají molido, el juego de limón, la sal y la pimienta.
  3. Amasar hasta conseguir una pasta homógenea y esparcirla sobre una fuente.
  4. Aparte, calentar el aceite en una olla incluyendo el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el orégano y el ají panca molido.
  5. Cuando se haya dorado, agregar las cebollas picadas como para escabeche, el ají amarillo picado, el vinagre y el agua. Tapar y dejar que hierva hasta que las cebollas estén transparentes y el jugo haya secado levemente.
  6. Colocar el pescado en la fuente, sobre la masa de papas. Acomodar encima las cebollas escabechadas en vinagre y adornar con las hojas de lechuga, plátano, camotes y los huevos cocidos.

Es una delicia.

Hasta la próxima receta.


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19.11.09

Peruana. Ingeniera en Computación e Informática. Las manualidades son mi hobby, pero también, mi herramienta de trabajo. El crochet y la decoración con Flores son mi pasión.

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