Como Preparar Buñuelos Rellenos

Mis queridas amigas, esta vez aprenderemos a preparar   los famosos “Dulces de sartén”, porque en su cocción  final no interviene el horno, si  no que han de freírse en abundante aceite. Los buñuelos rellenos son unos dulces crujientes y típicos que tienen además todo el sabor de antaño ya que la mayoría de estos dulces son tradiciones caseras de nuestras abuelas, así que atención a los pasos de estos deliciosos buñuelos:

INGREDIENTES:

• 125 gr. de harina.
• 4 huevos.
• 1 Cucharada de azúcar.
• 1 Cucharadita de sal.
• 1/4 de litro de agua.
• 2  Cucharadas de  crema pastelera.

PARA EL RELLENO:

• 200 gr. de nata montada.
• Azúcar lustre. (azúcar impalpable)

PARA FREIR:

• 1 litro de aceite.

INSTRUCCIONES:

1.Preparar la pasta tal y como se indica  en la receta.

2.Agregar la crema pastelera, trabajar un poco y dejar reposar la pasta durante 12 minutos.

3.Calentar el aceite en una sartén o freidora y verter en él bolitas de pasta, ayudándose con una cucharadita. Primero deben  cocerse en aceite poco caliente hasta que empiezan a dorarse y se dan de vuelta solas.

4. En ese momento aumentar la intensidad del fuego hasta que los buñuelos estén bien dorados.

5. No deben freírse muchos a la vez, ya que aumentan considerablemente de volumen y se pegarían unos a otros.

6. Retirarlos en la sartén y escurrirlos sobre un papel absorbente . Partirlos por la mitad para rellenarlos de nata o bien inyectarla con la boquilla de la manga pastelera.

7. Servir espolvoreados con azúcar lustre. (azúcar impalpable).

 

Hasta la próxima con más recetas.