Cocina Peruana: Tortilla de Raya
Hola amigos, en esta ocasión de Semana Santa de reflexión y renovación de nuestra fe hacia Dios, les presentaré un rico platillo oriundo de nuestra zona, fácil, rápido y económico para compartir en familia. a continuación el procedimiento paso a paso…
INGREDIENTES
- 300 gr.Rayita salada y seca.
- 5 huevos.
- cebollita china
- cebolla grande.
- aceite
- sal,pimienta
- sartén
- sibarita
- Ají amarillo o escabeche.
PROCEDIMIENTO
- Se remoja en agua la rayita por el tiempo de 1 hora.Se saca del agua la rayita y se desmenuza. Picar la cebollita china, la cebolla de cabeza grande y el ají escabeche.Enseguida hechar los huevos uno a uno y se mezcla toda la preparación con ayuda de un tenedor.
- Se echa la pimienta, sal, y sibarita para darle color.
- Se mezcla con ayuda de un tenedor.
- Aparte se coloca en fuego el aceite y se hecha de a pocos la preparación para freirla se voltea en ambos lados la tortilla.
- La tortilla puede ser acompañada con arroz, canchita salada, cebiche misxto, etc.
se ve rica la receta, pero no se cual es la rayita, te encargo si me dices que es, gracias mama flor.atte: sarahi
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