Repostería: Crema Inglesa para Decorar…

Repostería: Crema Inglesa para Decorar…

Repostería
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Hola amigos, en esta sección les compartiré otra clásica receta, se trata de la Crema inglesa, ideal para bañar o decorar una deliciosa Torta, esta crema se caracteriza porque es muy consistente y duradera…

 

INGREDIENTES

  • 4 claras de huevo.
  • 1/2 tz. de agua hervida fría.
  • 2 tz. azúcar blanca.
  • 1 cdta. de cremor tártaro.
  • 1 cdta. de esencia de su preferencia transparente.

PREPARACIÓN

  • En un recipiente echar las claras, el azúcar, agua y el cremor tártaro y se mezla todo con una cuchara (no se bate), se mezcla en forma circular con ayuda de una cuchara.

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  • Se sigue mezclando todos los ingredientes hasta que se disuelvan completamente.

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  • Enseguida se lleva a fuego lento en baño maría y se sigue disolviendo moviendo con la cuchara.

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  • Se sigue en fuego lento y en baño maría.

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  • Ahora cuando ya está completamente disuelto el azúcar, recien se coge la batidora y en forma circular se bate con la batidora sin sacar del fuego lento.

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  • Se sigue batiendo hasta que al coger una porción de crema con una cuchara, ésta no caiga, al llegar a este punto esta crema sera útil para bañar las tortas. Ahora si desean para decoración tendrán que continuar batiendo en un tiempo aproximado de 10 minutos más para que se utilice para decoración.

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30.9.08

Peruana. Ingeniera en Computación e Informática. Las manualidades son mi hobby, pero también, mi herramienta de trabajo. El crochet y la decoración con Flores son mi pasión.

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