Las Deliciosas Chocotejas Peruanas

Aprende a preparar paso a paso las CHOCOTEJAS peruanas, una RECETA muy fácil y sabrosa. Un manjar delicioso para la familia!

La chocoteja es un delicioso y agradable chocolate relleno, proveniente de la ciudad de Ica - Perú. Anteriormente, las tejas se bañaban de chocolate, pero después, las nuevas generaciones crearon una variedad, las que hoy se conocen como CHOCOTEJAS.

Las Tejas y Chocotejas Iqueñas son reconocidas en todas las partes del mundo, ningún turista puede y debe resistirse a saborearlas. Si no las conoces o no las sabes preparar... amigas ¿listas a prepararlas para sorprender a la familia?

Ingredientes

  • Chocolate Bitter.
  • Pecanas.
  • Manjar.
  • Molde en forma de chocotejas.
  • Envolturas de chocotejas.
  • Una olla pequeña.
  • Agua.
  • Pincel.
  • cuchara.
  • refrigeradora.

Preparación de las Chocotejas

  1. Hay ollas especiales para hacer las chocotejas, pero lo haremos con las herramientas que tengamos en casa. Primeramente en una olla pequeña llenar por la mitad con agua, dejar hervir.


  2. Tapar la olla, hasta esperar que hierva el agua.


  3. Encima de la tapa colocar un deposito en forma de tazoncito de aluminio y colocarlo encima de la tapa, al hervir más el agua, es decir estar en ebullición retirar la olla del fuego, luego desmenuzar la cantidad de chocolate que vamos a usar echandolo al tazoncito de aluminio que se encuentra totalmente caliente, asi el chocolate bitter comienza a derretirse ya que se encuentra en baño maria, dar vueltas con una cuchara, para derretirlo uniformemente.


  4. Utilizar los moldes de chocolate con la forma de la pecana, bañar con una cuchara el molde con el chocolate hasta formar una capa.


  5. Con la ayuda del pincel pintar el molde.


  6. Hacer ese procedimiento en todo el molde, evitar todos los huecos, debe quedar uniforme.


  7. Llevar a la refrigeradora por espacio de 3 minutos.


  8. Sacar el molde y proceder a rellenar con el manjar, cubriendo casi la totalidad del molde.


  9. Luego colocar la pecana, ya desmenusada en pequeños trocitos.


  10. Con la ayuda del pincel, distribuir uniformemente el relleno.


  11. Luego pasar otra capa más de chocolate.


  12. Con la ayuda del pincel distribuir el chocolate por todo el molde de la chocoteja.


  13. Masajear con las manos, moviendo un poco el molde para que todo el chocolate este uniforme.El molde debe quedar asi


  14. Llevar a la refrigeradora por un tiempo de 5 minutos.


  15. Luego retirar el molde de la refrigeradora.


  16. Colocar un pedazo de vinifan, o plástico en la mesa de trabajo, para colocar alli las chocotejas.


  17. Vaciar las chocotejas con mucha delicadeza, para que no se rompan.


  18. Luego de retirarlas, proceder a envolverlas, con las envolturas de chocotejas, empezando por la parte inferior de la envoltura, doblar.


  19. Luego doblar uno de los costados.


  20. Doblar el otro costado.


  21. Por ultimo dar vueltas al termino de la chocoteja , tal como lo muestro en la imagen.Las chocotejas, pueden der de diferentes sabores ya sean d eguindones, pasas, pecanas, ciruelas secas, en fin al gusto que querramos, para todos ellos se hace el mismo procedimiento, a chuparse los dedos, ummmmmmmmm que rico...!

Las Deliciosas Chocotejas Peruanas

Nuestra calificación es:

Flor Jessenia
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Editor

Peruana. Editora de MamaFlor.com. Licenciada en Ciencias Sociales. Aficionada a la bisutería, la chocolatería y a los consejos para mejor nuestra productividad como personas.

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