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Comida peruana - Arroz con pollo


Hola amigas(os), amantes de la cocina. En este nuevo dia les traje un apetitoso arroz con pollo, preparado al estilo mamaflor.com, ya que este plato es muy conocido en la cocina peruana existiendo asi varias formas de prepararlo, asi que mucha atención a nuestro estilo de preparación:


INGREDIENTES
  • 1 y 1/2 Kg de pollo.
  • 1 y 1/2 Kg de arroz.
  • 1/2 Kg de alberja.
  • 1/4 de choclo desgranado.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 zanahoria grande.
  • 1 pedazo de loche.
  • 1/4 taza de culantro.
  • 1/4 taza de espinaca.
  • 1/4 taza de cebollita china.
  • Aceite y sal a gusto.
  • 1 sobrecito de palillo.
  • 3 dientes de ajos
  • tres ajíes amarillos medianos

INSTRUCCIONES
  1. En una olla con aceite dejar que caliente, luego echar los dientes de ajos cortando por pedacitos con el cuchillo, dejar que se frian un poquito.(a fuego lento>


  2. Mientras se van friendo los ajos, en un recipiente dejar el pollo ya cortado en presas con sal, tal como se muestra en la imagen.


  3. Luego echar el pollo en la olla donde se estan friendo los ajos, agregar el palillo.


  4. Dejar que sude las presas, tal como se ve sin nada de agua, tapar la olla.


  5. Tener listo el choclo, las alverjas y la cebollita picada de esta manera.


  6. En la olla donde estan sudando las presas(ya estan mas o menos cocinadas), hacer a un lado las presas y echar la cebolla picada.


  7. Luego echar el choclo degranado.


  8. Echar la alberja.


  9. Revolver todos los ingredientes, con un cucharon adecuado sin malograr las presas.


  10. Mientras van sudando(a fuego lento) todos los ingredientes; vamos a licuar la espinaca, el culantro, y el aji amarillo .


  11. Licuar con 1 taza de agua.


  12. Una vez licuado, echarlo a la olla.Dejar que sude.


  13. El arroz lo dejamos remojando en un tazón con agua.


  14. Luego echamos agua hirviendo , en este caso seis tazas ya que se esta preparando 1 kilo y medio.


  15. Cuando comienze a hervir, retirar las presas en una olla aparte.


  16. Luego lavar el arroz que se estaba remojando.


  17. Una vez lavado el arroz, empezar a echar a la olla de la manera como se muestra en la imagen.


  18. Dejar a que seque el arroz, dando vueltas con un cucharon tipo tenedor, para no aplastar el arroz y salga graneadito.


  19. En un recipiente, rayar el loche.


  20. De igual manera rayar la zanahoria.


  21. Luego cortar la cebollita china, tener listo estos tres ingredientes.


  22. Cuando el arroz ya este listo, echar estos ingredientes y revolver; dejar unos minutos a fuego lento para que se sancochen, especialmente el loche, que es el que le dá ese saborcito agradable al arroz con pollo, tapar y listo.


  23. Servir y acompañar con una deliciosa ensalada.

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Autor:
Editor

29.12.07

Peruana. Licenciada en Ciencias Sociales. Aficionada a la bisutería, la chocolatería y a los consejos para mejor nuestra productividad como personas.

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